Gaston Chiquet Champagne Premier Cru Brut Tradition
色・容量白泡750mlALC12.5%
ブドウ品種ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール20%、シャルドネ35%
産地フランス・シャンパーニュ地方、ディジー村、プルミエクリュ
味わい辛口
ラベル表示酸化防止剤(亜硫酸塩)、炭酸ガス含有



『卓越したテロワールを感じさせる!』
『もう一本飲みたい、と思わせる!』

と、シャンパンの専門家から手放しで絶賛される極上のシャンパン!!。

ここ日本ではさほど有名ではありませんが、まさに、知る人ぞ知る
シャンパン!!

実際にスタッフ一同で試飲したところ、『通好み』というには、あま
りに美味しすぎる味わいに、口々に驚嘆の声!!香りからして、その傑
出した品のよさが伝わり、さらに味わいはリッチでスムーズ!!
完璧とも言われる造り手の真髄が十二分に堪能できる逸品です!!

ノンヴィンテージ・シャンパンですが、ベースとなっている
ヴィンテージは、フランス全土が非常に素晴らしい天候に恵
まれたビッグイヤーである2005年もの!!。

平均樹齢25年のブドウ畑から、手摘みにより丁寧に収穫され
たブドウは、区画ごとに発酵、熟成が行われ、ノンヴィンテージ
の基準よりもはるかに長い30ヶ月以上の長期にわたって二次発
酵を行っています。

もうひとつ、特筆すべき特徴は、樽をほとんど使わないとい
うこと。樽の力を借りず、果実とテロワールの純粋さで表現され
たシャンパンは、結果として力強さを感じさせます。


実際に当店でも飲んでみましたところ、
『輝くような麦わら色に、綺麗でやさしい泡立ち。香りには、
アプリコットやリンゴのドライ・フルーツが感じられ、グレー
プフルーツのさわやかさがグラスの奥から立ち上がります。
口に含むと、それらの香りに加えて白桃、ミネラル、リンゴ
のフレッシュで生き生きとした果実味がやさしく口全体にひ
ろがって、全体はリッチでスムーズ!!。黒ブドウの割合が
高く、ボディに厚みを感じます。そして長く続く美しい余韻・・
満足度の高い洗練された味わいです!!』

ブレンド比率の高いピノ・ムニエは、一般には長期熟成
に向かない、とされていますが、この造り手が造ると違う!
というのが、よくわかります。

卓越した味わいは、260年というブドウ栽培の歴史と100年
近くにもおよぶ醸造家としてのプライドから生み出される
シャンパーニュ!!。

_白泡_

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